为了儿子，爸爸研发三年的智能面馆开张了！

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图文 | 康康妈妈

“煮一碗面你先尝一尝，别吃完，一会去饭馆该吃不下了。”

好友剑秋来公司看“快端”测试面馆，我如此嘱咐。

“不行，太好吃了，忍不住。”稀里呼噜，一碗面下肚，汤都喝了。

理解她，从外国回来，什么都好吃。

“你先吃几口，尝一尝，看看难吃不？”中年人（康康爸爸）很低调。

“太谦虚了吧，这～么～（长音）好吃，确实没想到你们的面这么好吃。”

郭博士是江西人，原本不爱吃面的，一碗面吃下去，汤也喝光了，由衷地用他的江西普通话夸奖。

“刚才来的时候我们先吃了碗面，我们几个人把汤都喝光了。”

康康爸爸的大学同学来公司，我到的时候，他们笑着给我描述。

“不好意思，我还要吃一碗牛肉面，我的最爱。”

晓洁，分明弱女子一个，硬是轻松吃下两大碗牛肉面，看得我目瞪口呆，心下却暗自得意。

作为一个重庆人，我无数次地得瑟重庆美食，今天，我要得瑟面条，不是重庆小面，是康康的“快端”面。

与其说是康康的“快端”面，不如说“快端”面因康康而起。

事情是这样的。

几年前，康康爸爸就开始为康康的未来打算，关于他未来可以做什么的问题，思来想去，为喜欢吃的他开一家面馆是不错的选择。可是，煮面看似简单，对于这个身患自闭症的家伙来说，却仍嫌复杂。如何让煮面变得简单，爸爸绞尽脑汁，和志同道合的朋友一起开始了人工智能面条机的研发。一个研发团队，一做，就是三年。

“快端”面馆华北电力大学店，我们的第一家店

三年过去了。今天，康康的第一家“快端”智能面馆华北电力大学店终于开张了。尽管之前在公司的机器测试店已运营了一年多，但华北电力大学店才是真正意义上的第一家店。

一大早，我背着许久不曾用过的相机，带着康康到华电。这里，我们太熟悉太亲切了。在华电的操场，康康从少年跑到青年，这里，洒下他和志愿者道然哥哥多少汗水，留下他们奋力奔跑的身影。

未来，希望会留下康康努力工作的样子。

思绪万千中，我们轻车熟路到了操场旁边二食堂三楼，哦，我们的快端面馆就在这里。说是面馆，实则是学校食堂的一个小档口，几年的期待，今天终于小有收获，我举着相机拍了又拍。

面馆的第一位客人。这位同学告诉我，面汤很好喝

离开学还有10天，“快端”面馆前人头攒动

“师生们还是很感兴趣，底下各种评论问我怎么个智能法？”华北电力大学店开业，在华电工作的邻居偶然知道后第一时间发了朋友圈，转述于我，并把无数点赞的朋友圈截图发我。

“哇，太厉害了。我赶紧写软文～”我急吼吼地表态。

“不着急不着急的，这个智能面馆是自带热点的，下周开学估计机器该忙不过来了。”可爱的芳邻。

扯远了，回来。这个智能面馆究竟怎么智能的呢？嗯，是这样的。

如果你想吃一碗牛肉面，在点餐机上下单，支付，机器接到指令即刻开始工作，绝不偷懒。

工作流程如下：

启动现制面---面条制好传送至煮面锅煮面---煮好的面自动过水---机械臂拿碗接面---面碗传送至打汤处机械臂打汤---传送至主料台加卤料---最后送至取餐台，完全实现无人化。

另一边，点完餐，墙上的信息显示屏会显示你是第几号顾客，还将等候几分钟，等候的时间实时变化中，最后语音提示你的面好了，请端面。

从点餐到端上面条开吃，四分钟，仅仅四分钟。

当你听着轻快的音乐“菊次郎的夏天”（快端面馆背景音乐），吃着美味的快端面，想着这么一碗好吃、健康、卫生的面条竟然是机器替你煮的，那种感觉是不是特别美妙。反正每次吃完面，我都会在机器旁边站一会儿，特别想对机器说声：谢～谢～

特别想对机器说声：谢～谢～

好吃的面条，一定得有三好。一是面好，二是浇头（卤料）好，三是汤好。不得不自豪地说，“快端”面，三好占尽。待我一一道来。

一好：面好

面条，小麦和水的混和物。

快端面条，机器现制。点餐完成后，机器启动加水和面，除了面粉和水，没有任何添加。研发工程师告诉我，面粉必须是符合标准的面（目前用的是一个大品牌八星粉），低于此等级的面粉，机器无法制作。

快端面能够吃出小麦的香。

从前，我们迷恋手工面，在人工智能时代，机器做的面一点不输手工。

有朋友看过面条机后建议，机器制面环节可以用玻璃，让大家看到，成为亮点。

二好：浇头（卤料）好

快端面用的食材，无论是食用油还是蔬菜肉类，全部来自正规市场，跟普通人家里用的一样。所有的辅料，比如豆瓣酱，酸菜，都是厨房阿姨在外婆的指导下自己制作。

现制，快端中央厨房的大师傅每天半夜起床炒制当天的卤料，按照标准化流程当天制作。

三好：汤好

鲜骨汤每天用大骨头现熬，不断电的汤桶12个小时以上熬制而成。小火慢炖，鲜美无比。难怪大家总是把汤都喝光光。

吃不够的面条，喝不够的汤

在一个喜欢吃的小群里，有一位高级吃货罗爸爸曾说：吃面，我是要把汤喝光的。嘿嘿，下次他从魔都来帝都，我一定要请他吃吃我们的面，喝喝我们的汤。

说了这么多，还是来看看我们可爱又聪明的机器是怎么工作的吧。

机器把活都干完了，我们的“快端”小哥做什么呢？

收收碗筷，拖拖地，擦擦桌子，放放小料，摆整齐

摆个POSE拍张照，耶～快端小哥虎虎生威

面条有上千年历史，日本发明了改变世界的方便面，在中国，传统的面条面临哪些挑战，快端智能面条机又将会改变什么？我们做智能面馆的初心是什么？这些，是深沉的中年人（康康爸爸）时常在想的问题。

至于我和青年人嘛，只想每天有点事情做就好，另外扯着嗓子吆喝大家来吃面。

朋友说，华电太远，吃碗面穿半个北京城，不划算。嗯，不要紧，我们的中关村E世界店和亚运村店也开业在即，到时候，欢迎大家来欣赏智能机器煮面，顺便来一碗美味的快端面。

第168号顾客请取餐，红烧牛肉面。

快端，面来了～

PS：感谢一直默默关心支持“快端”智能面馆的亲朋好友，深深致谢～

地址：快端智能面馆华北电力大学店 二食堂三层

        （食堂营业时间：7：00---22：00）

END

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